제가 직접 경험해본 결과로는 김장을 준비하면서 드는 비용은 단순히 재료값만으로 계산할 수 없더라고요. 늘려가는 과정과 생명력을 키우는 과정, 그리고 소소한 비용들이 포함되어 있기 때문에, 오늘은 김장에 들어가는 다양한 비용과 그 이면에 있는 이야기들을 자세히 살펴보려고 해요. 아래를 읽어보시면 더 많은 정보와 실질적인 도움을 얻으실 수 있을 것입니다.
텃밭에서의 배추 기르기와 김장 재료 구매
김장을 하기 위해서는 첫 번째로 준비해야 할 것이 바로 배추입니다. 올해는 텃밭에서 배추를 33포기 기른 덕분에 배추값에 대한 걱정은 없었지만, 다른 재료는 여전히 비용이 들어요.
1. 김장 재료 정리
김장에 필요한 재료를 정리하면 다음과 같아요.
| 재료 | 수량 | 가격 |
|---|---|---|
| 무 | 9개 | 13,000원 |
| 고추가루 | 2.8kg | 50,000원 |
| 마늘 | 1.8kg | 10,000원 |
| 생강 | – | 2,000원 |
| 쪽파 | – | 6,000원 |
| 대파 | – | 2,000원 |
| 새우젓 | 1kg | 23,000원 |
| 멸치젓 | 1kg | 4,000원 |
| 소금 | 10kg | 9,000원 |
| 매실 엑기스 | 800g | 4,000원 |
이렇게 총합을 내보면, 배추를 제외한 김장 재료 비용은 119,000원이 들었어요. 실제로 판매 중인 김치 가격으로 계산해 보면, 10kg에 40,000원이라니까, 약 32만원에 달하는 비용을 예상할 수 있죠.
2. 부가적인 비용
김장은 단순히 재료값만 있는 게 아니에요. 인건비, 물 비용, 가스 사용료, 청소 비용 등이 추가로 필요하죠. 제가 직접 김장을 해보며 느낀 것은, 이런 숨겨진 비용들을 다 포함해 보면, 김장이 사먹는 것보다 절대 저렴하다고 볼 수 없다는 점이에요. 특히, 저는 텃밭에서 자란 배추로 인해 33포기를 해야만 했던 것이지, 이게 아니었으면 엄두도 내지 못했을 것 같아요.
김장 준비: 배추 거두기와 소금 절이기
배추가 풍성하게 자라다 보니, 텃밭에서 뽑아내는 일은 만만치 않더라고요. 실은 이 배추들을 다 수확하고 나면, 오히려 더 많은 작업이 기다리고 있어요.
1. 텃밭에서 배추 수확하기
배추를 수확하는 과정은 지정된 시간 내에 이루어져야 해요. 그러니 배추 뽑아서 집으로 옮기고 나면 자연스레 소금에 절이기 위해 손질해야 합니다. 마지막 손질까지 마친 후에는 차의 트렁크가 배추로 가득 차는 모습이 필요한 다음 단계들을 떠올리게 만들곤 해요. 필요한 재료를 잊지 말고 체크해 주셔야 해요.
2. 소금에 절이기
배추를 소금에 절이는 과정은 정말 힘든 일이에요. 욕조에서 하는 경우에는 허리가 아프기도 하고, 절인 배추의 염도가 고루 퍼지도록 신경 써야 하죠. 질 좋은 배추는 4시간 동안 소금물에 절였다가 헹궈 내고, 시간이 지나면 헐거운 듯이 드러나는 배추들은 제때 잘 확인해 주어야 해요.
양념 만들기: 재료 손질과 혼합
김장을 준비할 때 또 한 가지 중요한 작업이 바로 양념을 만드는 것이죠. 손질하는 과정은 여러 번 반복되어야 하며, 정말 시간이 잘 가는 것 같아요.
1. 양념 손질하기
양념을 준비하면서 깐 마늘을 써 두면 공정이 줄어들어서 편리해요. 대파와 쪽파를 손질하고 무를 썰기 위해서는 채칼이나 칼을 사용해야 하죠. 제가 사용한 밀가루풀도 단맛을 내기 위한 매실 엑기스와 함께 자리 잡기도 하죠.
2. 버무리기와 조정하기
이제 재료들을 버무리는 과정에서 맛의 조절이 정말 중요합니다. 양념이 많이 남거나 모자라면 어쩔 수 없이 재료를 새롭게 준비해야 하니, 계산을 잘 해야 해요. 무엇보다도 주위에서 김장을 하시는 분들이 있으면 경험 많은 조언을 얻는 것도 좋답니다.
김장의 마무리: 절임 배추와 양념 결합하기
김장 작업이 끝나면 뿌듯한 성취감이 가득해요. 이제 배추가 잘 절여졌다면, 가장 작은 것부터 시작해 나머지 양념과 절임 배추를 잘 섞어 주어야 해요.
1. 잘 절여진 배추 확인하기
절인 시간을 체크하면서 양념이 적정량인지 확인해야 합니다. 고루 절여져야 한답니다. 또한, 절이기 전에 사용한 소금의 양이 적절해야 앞으로의 간이 맞아 떨어지거든요.
2. 조합과 보관
제 주변 사람들은 주로 김장양념과 절인 배추를 사서 조합하는 방식을 취하고 계셨는데, 이는 간편하면서 개인적인 취향에 맞게 조절할 수 있는 방법이라고 하더라고요. 이런 접근 방식은 시간과 영양 면에서도 유익하답니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장은 왜 이렇게 비용이 많이 들까요?
김장에는 재료비 외에도 인건비, 청소 비용 등 다양한 비용이 드니까요. 이로 인해 만만치 않은 비용이 발생하게 돼요.
텃밭에서 기른 배추는 얼마나 드나요?
텃밭에서 배추는 자주 심어 할당량을 늘릴 수 있지만, 유지 및 관리 비용이 또한 필요해요.
소금에 절이는 과정에서 주의해야 할 점은 무엇인가요?
소금의 양과 절이는 시간을 정해 놓고, 절인 상태를 지속적으로 체크해야 해요. 이 과정에서 배추 본연의 맛을 잃지 않도록 해야 합니다.
배추 외에도 어떤 재료가 필수인가요?
무, 마늘, 고추가루 등 다양한 양념 재료들이 필요하지만, 취향에 따라 조정 가능해요.
마무리하자면, 김장은 단순히 재료를 모으는 것이 아닙니다. 개인적으로 겪고 느낀 점들은 이 여정이 가족과 함께 나누는 소중한 경험이 될 수 있다는 것입니다. 바쁘고 힘든 과정이지만, 그만큼 뿌듯함과 행복이 따라오는 것 아닐까요? 앞으로의 김장은 어떤 모습일지 기대가 되네요.
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