모수 서울은 안성재 셰프가 운영하는 고급 다이닝으로, 국내를 넘어 아시아 최고의 맛을 자랑하는 곳입니다. 2023년 3월 10일, 오랜 친구와 함께한 런치 경험을 공유하고자 합니다.
공간 및 분위기
고급스러운 맞이
입장 전부터 친절한 서버들이 손님을 맞이해 주어 대접받는 느낌이 듭니다. 내부는 넓어 보이는 효과를 주며, 2층에서의 조용한 식사도 매력적입니다. 1층에서 셰프의 요리 과정을 구경할 수 있지만, 2층의 아늑함 또한 특별한 경험입니다.
좌석 배치
모수 서울은 1층과 2층 각각 5개의 테이블과 프라이빗 룸을 포함해 총 11개의 테이블을 보유하고 있습니다. 이곳은 미슐랭 3스타를 획득하며, 이전부터 뛰어난 맛을 자랑했던 곳입니다.
메뉴와 가격
런치 코스
런치 테이스팅 코스는 180,000원으로, 5월부터는 210,000원으로 인상됩니다. 디너 코스는 320,000원에서 370,000원으로 오릅니다. 가격이 비싸지만, 다양한 와인 리스트와 고품질의 요리들이 조화를 이루어 만족감을 줍니다.
특별한 페어링
이날 선택한 돔 페리뇽 12빈티지는 1글라스 75,000원으로, 호불호 없는 샴페인으로 추천합니다. 또한, 메뉴판 아래에 있는 페어링 리스트는 각 코스별 와인을 확인할 수 있어 매우 유용합니다.
요리 경험
첫 번째 요리
첫 번째 요리는 단 새우를 곁들인 김 컵으로, 바삭한 김과 신선한 새우의 조화가 인상적이었습니다. 친구를 위한 세심한 배려로 새우를 익혀 제공하는 모습이 돋보였습니다.
전복 타코
레스토랑의 시그니처 메뉴인 전복 타코는 화덕에 구운 유바로 전복을 감싸고, 감태와 시소가 어우러져 독특한 풍미를 자아냈습니다.
참돔 롤
3일 숙성한 참돔 롤은 신선한 재료들이 조화를 이루며, 생선 간장과 무 피클, 와사비의 조합이 매우 훌륭했습니다.
스테이크와 솥밥
채끝 등심 스테이크는 미디엄 레어로 구워져 고소한 맛과 깔끔한 피니시를 제공하며, 솥밥은 세 가지 쌀을 블렌딩해 만들어 기분 좋은 식감을 줍니다.
디저트와 마무리
마지막으로 대파 아이스크림과 곰팡이 쌀떡으로 마무리했습니다. 대파와 카라멜의 조화는 의외의 맛으로 큰 만족을 주었습니다. 런치 코스는 가격에 비해 훌륭한 구성으로, 다른 곳의 디너와 견줄 만한 퀄리티를 자랑합니다.
자주 묻는 질문
모수 서울의 위치는 어디인가요?
모수 서울은 서울특별시 용산구 이태원로55가길 45에 위치하고 있습니다.
런치 코스의 가격은 얼마인가요?
2023년 5월 이전 런치 코스의 가격은 180,000원이지만, 5월부터는 210,000원으로 인상됩니다.
디너와 런치의 차이는 무엇인가요?
디너는 런치에 비해 가격이 높으며, 메뉴의 다양성과 양이 더욱 풍부합니다.
미슐랭 3스타의 의미는 무엇인가요?
미슐랭 3스타는 최고의 요리 경험을 제공하는 레스토랑에 주어지는 평가로, 최고의 맛과 서비스 수준을 의미합니다.
와인 페어링은 어떻게 이루어지나요?
모수 서울에서는 각 요리에 맞는 와인이 페어링되어 제공되며, 페어링 리스트를 통해 미리 확인할 수 있습니다.